Você sabia que existem diversas opções de verduras e legumes low carb que podem complementar sua alimentação?
Para quem segue esse estilo de vida ou o faz como dieta, não basta apenas substituir carboidratos simples por complexos. É preciso assim, cuidar de outros alimentos que são consumidos.
Digamos que, você se alimenta super bem e faz escolhas corretas quando o assunto são carboidratos.
Mas, abusa dos legumes e vegetais sem pensar no impacto de cada um deles. Isso pode “sabotar” todos as suas ações e possíveis resultados.
Foi pensando nisso, que resolvemos listar aqui as principais vegetais low carb que você precisa acrescentar em sua rotina, confira!
O Que São Verduras E Legumes Low Carb?
Quem já conhece ou até mesmo realiza a dieta low carb, pode ter um pouco de dúvidas quando falamos das verduras e legumes.
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Afinal de contas, essa dieta diz respeito a um regime alimentar no qual, ocorre uma redução do consumo de carboidratos. Bem como, a substituição dos simples por complexos.
Então, quando falamos dos vegetais estamos abordando um conceito semelhante, mas, com aspectos diferentes.
Isso porque aqui não falamos de macronutrientes e sim, micronutrientes. Ou seja, de alimentos ricos em:
- Fibras;
- Antioxidantes;
- Vitaminas;
- Minerais.
Talvez você se pergunte então, o que nesse caso significa ser low carb, certo? Primeiramente, quero destacar que existem verduras e legumes que possuem carboidratos em sua composição.
De maneira geral, porque estes possuem amido, tais como a batata, mandioca e milho, por exemplo.
Então, quando consumidos em acesso eles podem estimular os picos de glicemia no organismo. O que por sua vez, estimula ainda o aumento da massa gorda.
Outro fator determinante para ser considerado low carb, é índice glicêmico que os vegetais possuem.
Portanto, quem segue esse tipo de regime alimentar precisa pensar muito além do consumo de macronutrientes. Como também, equilibrar o consumo dos micronutrientes.
Melhores Verduras E Legumes Low Carb
Acima, abordamos e explicamos o que são verduras e legumes low carb, certo?
Bem como, falamos ainda da importância de se equilibrar o consumo alimentar. Por isso, abaixo iremos falar dos alimentos que não podem faltar na sua rotina.
1. Folhas:
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Vamos começar então, essa listagem de alimentos, com as folhagens que são alimento conhecidos por possuírem ainda, baixo teor de calorias.
- Couve manteiga: riquíssimo em fibras, a couve manteiga é um alimento que contribui ainda com vitaminas A, B, C e E. Assim como, fornece fósforo, ferro, cobre, selênio, manganês, zinco, magnésio, ferro e cálcio dentro da alimentação. Devido à alta quantidade de fibras, ele atua regulando as funções intestinais. Outro benefício é que ela estimula a formação e fortalecimento da massa óssea. Para quem deseja emagrecer ela ainda eleva a sensação de saciedade e reduz o inchaço. Um outro ponto importante, é que ela ainda é uma fonte de proteína vegetal;
- Acelga: rica em vitaminas A, do complexo B, C, E e K a acelga é um alimento que fornece ainda, manganês, fósforo, potássio, ferro, magnésio e cálcio. Portanto, esse é considerado um alimento de alto valor nutricional que auxilia ainda no emagrecimento devido ao valor calórico reduzido. Além disso, devido as suas fibras ela ajuda a regular a glicemia;
- Rúcula: considerada assim, um alimento de sabor amargo, a rúcula é rica em fibras, vitamina B6 e C, cálcio, magnésio e cálcio. O que faz com que ela atue no combate ao colesterol, aumento da saciedade e controle da apetite;
- Alface: conhecida por ser um alimento que auxilia no aumento da saciedade e que possui baixo valor calórico, a alface oferece diversos nutrientes. Sendo eles a vitamina A, cálcio e ferro que fazem dela, um alimento bastante saudável e low carb.
Caso você tenha dúvidas sobre como introduzir tais alimentos na sua rotina, para a couve você pode usá-la em sucos verdes ou consumir refogada.
Já para as demais folhagens, essas podem ser facilmente consumidas em saladas. O melhor de tudo? Você pode abusar delas!
2. Demais verduras e legumes low carb:
Continuando assim, a lista de verduras e legumes que são considerados low carb, quero dar destaque aos seguintes insumos:
- Abobrinha: rica em fibras, esse alimento é rico em ferro, cálcio, fósforo e nas vitaminas A e do complexo B. Especialmente, a vitamina B3, mais conhecida como niacina que é conhecida por agir na redução dos níveis de colesterol e triglicérides. Em relação as suas sementes, essas podem ser consumidas e agem como suplemento proteico no organismo;
- Brócolis: presente na lista de verduras e legumes low carb, esse é um alimento altamente nutritivo. Isso porque o brócolis fornece diversas vitaminas como A, B1, B2, B6, C e K. Além de ser rica em fibras, potássio, sódio, ferro, cálcio e zinco;
- Berinjela: esse legume, é rico em água, possui poucas calorias e possui antioxidantes poderosos em sua composição. Bastante versátil, o que não faltam são preparos que podem ser feitos com ela e que fornecem vitaminas A, B1, B2, B5 e C, alcalóides, cálcio, potássio, fósforo, magnésio, ferro e ácido fólico. Capaz de melhorar a circulação sanguínea, a berinjela reduzir ainda o colesterol ruim;
- Couve-flor: outro alimento considerado versátil, esta couve é rica em vitaminas C, do complexo B (5, 6 e 9) e K. Além disso, ela é fonte ainda de fibras, manganês, fósforo, magnésio, potássio e proteínas. Bem como, dos ácidos fólico e pantotênico e substâncias de ação fitoquímica e antioxidante. O que faz dela um alimento com ação anti-inflamatória, detox e que proporciona aumento da sensação de saciedade.
Conclusão
Neste artigo, foi possível conhecer algumas das verduras e legumes low carb que existem e que irão impulsionar seus resultados com esta dieta.
Mas, existem ainda diversas outras opções para acrescentar na sua rotina alimentar. Tais como, o tomate, aipo, agrião, pimentão, espinafre, cebola, chuchu e pepino, por exemplo.
Um erro muito comum que muitas pessoas têm, é de achar que a batata doce é um alimento low carb.
Contudo, assim como a abóbora ela possui alta carga glicêmica. Então, apesar de possuir um baixo índice glicêmico, outros aspectos devem ser considerados também, antes de consumir determinados alimentos.
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