Saber como higienizar verduras e legumes é essencial para que você faça o consumo mais adequado dos alimentos em seu dia-a-dia.
Além disso, esse passo a passo também se faz importante antes do congelamento de alguns insumos. Mas, será que você sabe mesmo como limpar seus vegetais?
Muitas pessoas acreditam que é só passar água, enquanto outras utilizam cloro diluído em água.
Entretanto, na maioria dos casos a higienização é feita errada. Bem como, utiliza produtos não adequados ou em quantidades erradas que podem fazer mal a saúde.
Portanto, ao longo deste artigo irei mostrar como é feita a limpeza correta de vegetais, continue lendo e descubra agora mesmo!
Como Higienizar Verduras e Legumes?
O processo de higienização de alimentos, consiste na remoção não apenas de sujeiras em sua superfície.
continue lendo abaixo do anúncio
Como também, em uma limpeza mais profunda que elimina microrganismos perigosos. Ou seja, higienizar verduras e legumes é importante para manter a:
- Saúde;
- Bem-estar;
- Qualidade de vida.
Isso porque desde a plantação até o local onde são vendidos, tais alimentos ficam expostos a sujeiras, bactérias, etc.
Nos dias hoje, precisamos tomar cuidado ainda, com outro problema. É o consumo de agrotóxicos e outros compostos químicos que são usados durante o processo de agricultura.
Desse modo, quando não higienizados os alimentos podem causar desde alergias e dores de cabeças até problemas mais graves como intoxicações.
Portanto, assim como a higiene bucal precisa estar presente em nossa rotina, a limpeza de alimentos também. Mas, onde esse processo começa?
Passo a passo para higienizar verduras e legumes:
- Escolha dos alimentos: o primeiro passo começa ainda na hora da compra, isso porque é preciso escolher bem os alimentos. Evite aqueles que estejam amassados, furados, com partes escurecidas ou até mesmo, soltando líquidos. O alimento não precisa estar no formato mais “bonito”, que nem em fotos profissionais de alimentos. Mas, é importante que eles estejam frescos e adequados para consumo;
- Preparação: o segundo passo de como higienizar verduras e legumes deve ser feito em duas etapas. A primeira dela é separar os alimentos que você deseja limpar e os utensílios que serão usados no processo, como escorredores e potes/bacias. Desse modo, a segunda etapa é lavar as mãos, pois, você irá manipular os alimentos;
- Limpe e lave os alimentos: então, o terceiro passo consiste em retirar as partes do alimentos que estejam machucadas ou estragadas, antes de começar a lavá-los. Após fazer isso, eles devem ser levados em água corrente para remoção das sujeiras superficiais. No caso de alimentos com casca, como cenoura e batatas, é importante utilizar uma escovinha que remova sujeirinhas entremeadas em sua superfície;
- Coloque de molho: após lavar em água corrente, você irá higienizar as verduras e legumes em uma solução de hipoclorito de sódio. Portanto, utilize duas colheres de sopa desse produto nas concentrações 2,0% ou 2,5% para cada 1 litro de água. Dissolva e em seguida, coloque os alimentos imersos por cerca de 10 minutos e em seguida, enxague-os com água filtrada;
- Seque os vegetais: para finalizar, disponha os alimentos em um escorredor para que eles sequem naturalmente. Ou então, utilize equipamentos para a centrífuga para secá-los (folhagens).
Outras substâncias usadas na higienização:
Podemos dizer então, que a forma correta de como higienizar as verduras e legumes deve ser feita com a solução de hipoclorito.
No entanto, existem outras substâncias que podem ser utilizadas em sua falta. Ou até mesmo, por quem possui alergias ou prefere não utilizar tal químico.
- Vinagre: ele não remove e higieniza sujeiras de forma profunda, como é o correto a se fazer. No entanto, pode auxiliar na limpeza superficial as sujeiras e microrganismo presentes no alimento;
- Água sanitária: é comumente utilizado da mesmo forma que o hipoclorito e muitas pessoas acreditam ser o mesmo produto. No entanto, vale destacar que este é corrosivo e pode causar danos internos e externos se mal manipulado. Ou seja, tanto nas mãos quando regiões por onde a comida passa. Portanto, caso vá utilizá-lo, na falta de hipoclorito, use apenas uma colher de sopa para cada um litro de água. Além disso, busque sempre utilizar produtos certificados e confiáveis, do contrário, a concentração pode não ser a mesma indicada no rótulo e com isso, causar danos.
O Que Mais Preciso Para Higienizar Legumes e Verduras?
Quando for higienizar as verduras, uma dica muito importante é observar sua superfície, por exemplo:
- Algumas folhagens possuem uma espécie de “pregas/ruguinhas”;
- Já alimentos como couve-flor e brócolis são compostas por ramificações.
Desse modo, é importante verificar bem para retirar possíveis sujeirinhas “ocultas” que possam continuar grudadas.
Ou até mesmo, para remover larvas e outros insetos típicos desses alimentos. Após lavar e secar as verduras, essas precisam ser consumidas o quanto antes.
continue lendo depois do anúncio
Principalmente aquelas como alfaces, rúculas, agrião, etc. Do contrário elas começam a amolecer e apodrecer rapidamente.
Uma forma de aumentar a durabilidade é colocando-as em potes de armazenamento nos quais parte dela (raiz/caule) permanece na água, que nem como flor – mas, sempre tampados.
Já em relação aos legumes, as escovinhas são as maiores aliadas, principalmente para alimentos que crescem por debaixo da terra como a cebola, batatas, cenoura, etc.
Uma dica importante é evitar comer alimentos com sua casca, como tomate e batatas (cozidas de forma rústica). Isso porque hoje os alimentos recebem muito agrotóxicos.
Esses acabam ficando concentrados nas cascas, por isso, evitá-las pode auxiliar muito na manutenção da saúde e na boa alimentação.
Conclusão
Ao longe deste conteúdo, vimos dicas completas sobre como higienizar verduras e legumes passo a passo de maneira correta e segura.
Lembre-se sempre que a escolha dos alimentos é o primeiro passo. Desse modo, opte sempre por aqueles mais frescos e com maior estado de conservação.
Não se esqueça ainda, de que suas mãos devem ser lavadas antes de higienizá-los e que para evitar a contaminação cruzadas, eles não devem ser expostos a outros tipos de alimentos.
Tais como carnes, especialmente cruas. Assim, você garante a segurança não apenas no uso dos produtos de higienização, como no processo como um todo.
Se este artigo foi útil para você, deixe sua opinião nos comentários e compartilhe-os para que mais pessoas se beneficiem!
